D A R E R I N G E R

Straight Bourbon whiskey

f init en fût de Sher ry px

Ce whiskey est élaboré à partir d’un bourbon vieilli

en fûts de chêne fortement toastés, puis aff iné en

fûts de sherry Pedro Ximénez fabriqués à la main

par la tonnellerie espagnole Casknolia.

Le toastage et le brûlage au feu de bois révèlent les

sucres du bois, apportant complexité et richesse aro-

matique. Assemblé en petits lots de 15 fûts maximum

et non f iltré à froid, il préserve toute l’authenticité

du distillat.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : xérès, notes de caramel et de cerise.

Palais : raisins secs, groseilles, cerises, notes

d’amande et de vanille.

Finale : aérienne et légèrement sèche.

MODE DE CONSOMMATION

Se déguste avec : des noix conf ites, du cheesecake

et du cake à la banane.

B O X E R G R A I L

Kentucky straight ry e whisk ey

Contrairement aux autres whiskeys Rabbit Hole,

Boxergrail est élaboré à partir de seulement deux

grains : 95 % de seigle et de l’orge malté, utilisé

comme grain aromatique, apportant une texture

veloutée et des notes subtiles de caramel et d’épices.

Distillé dans un alambic à colonne en cuivre fabriqué

à la main, puis aff iné avec l’eau pure du Kentucky, il

est vieilli en fûts de chêne blanc américain toastés

et brûlés au feu de bois. Non f iltré à froid, il révèle

une complexité et une saveur authentiques.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : épices, sucre brun, caramel au beurre.

Palais : agrumes, notes f lorales, herbacé.

Finale : saveurs de thé noir, épices douces.

MODE DE CONSOMMATION

Se déguste avec : du cake aux courgettes, des côtes

de porc et de la charcuterie.

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