D E L M A G U E Y

Chichicapa

La série Original Single Village est la gamme emblé-

matique de Del Maguey depuis 27 ans. Elle regroupe 5

villages, tous produisant avec la même variété d’agave,

mettant ainsi en valeur les différences de savoir-faire

entre chaque famille.

Le village de San Baltazar Chichicapa s’identif ie claire-

ment comme une communauté productrice de mezcal. Le

palenquero (producteur) Zapotèque Faustino Garcia Vas-

quez, à l’origine de la référence Chichicapa illustre très

bien le mezcal. Son f ils, Maximino, travaille à ses côtés pour

perpétuer le savoir-faire familial.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : équilibré, avec des arômes d’agave rôti et de

maïs toasté.

Palais : complexe, aux notes de fruits sec et d’amande.

Finale : longue et douce en bouche avec des notes

de menthe et de chocolat.

MODE DE CONSOMMATION

Pur, dans des petits bols en terre cuite

appelés « Copitas », et en cocktail.

D E L M A G U E Y

Las Milpas

La série Original Single Village est la gamme emblé-

matique de Del Maguey depuis 27 ans. Elle regroupe

5 villages, tous produisant avec la même variété

d’agave, mettant ainsi en valeur les différences de

savoir-faire entre chaque famille.

Pour Las Milpas, c’est en grimpant les chemins de

terre accidentés au-delà de San Dionisio Ocote-

pec que l’on découvre ce village isolé. Niché parmi

les champs de maïs surplombant des pâturages

vallonnés, se trouve le palenque (la distille-

rie) d’Anastacio Cruz Antonio et de ses f ils Rigo-

berto, Abel et Pedro qui produisent en famille la

référence Las Milpas.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : nez franc et minéral.

Palais : des arômes de fruits tropicaux et de notes

d’agrumes, avec des pétales de rose, de lavande,

d’estragon, de cosses de petits pois.

Finale : longue.

MODE DE CONSOMMATION

Pur, dans des petits bols en terre

cuite appelés « Copitas »,

et en cocktail.

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