a été fondé en 1995 par un artiste américain de renommée
internationale et visionnaire. En partant à la rencontre des
différentes communautés Zapotèques, Ron a fait découvrir
au monde entier le mezcal artisanal, jusqu’alors inaccessible.
Del Maguey a pour objectif de préserver les anciens procédés
des peuples indigènes de Oaxaca et de Puebla, déjà utilisés
avant la conquête espagnole. Ainsi, chaque référence Del
Maguey fait référence à un village et une famille Zapotèque
à l’origine de son élaboration. Les producteurs (palenqueros)
ont la liberté de produire leur mezcal selon un savoir-faire
transmis de génération en génération.
La méthodologie Single Village Mezcal met en avant ces pro-
cédés ancestraux, mais aussi l’impact des micro-climats des
terroirs variés, qui donnent à chaque référence son caractère
unique riche doux et parfois fumé
D E L M A G U E Y
Singl e Vil lag e Mezcal
D E L M A G U E Y
Vida
Del Maguey Vida a été créé en 2010 par la famille de
Paciano Cruz Nolasco, avec qui la marque travaille
depuis plus de 20 ans. Il est un des plus grands
producteurs de mezcal artisanal du monde, et fait
partie des premiers à avoir travaillé avec Del Maguey.
Del Maguey Vida est fabriquée traditionnellement
à la main, uniquement à partir d’agave Espadín.
Ce mezcal est distillé deux fois, très lentement dans
de petits alambics en cuivre chauffés au bois près
d’une rivière. Le village de production est San Luis
Del Rio, dans la région d’Oaxaca.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : fruits tropicaux avec une pointe de miel,
de vanille et d’agave rôti.
Palais : notes de gingembre, de cannelle
et de mandarine.
Finale : longue et douce.
MODE DE DÉGUSTATION
Pur, dans des petits bols en terre cuite
appelés « Copitas », et en cocktail.
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